宁波大豆供应_黄豆批发供应_非转基因大豆供应

　五谷杂粮中含有更多的维生素B1

　　维生素Bl是一种水溶性维生素，较重要的作用就是作为辅酶参加碳水化合物代谢，使这个过程能够顺利地进行。另外，维生素Bl还有增进食欲与消化功能，维护神经系统正常功能等作用。当身体缺乏维生素B1时会损伤大脑、神经、心脏等器官。人体所需的维生素B1主要来源于主食。肉类和蛋类也不少。本来稻谷、麦子的维生素B1含量并不比粗杂粮小米、玉米、荞麦等少很多，但是加工成精米精面后维生素B1损失很大，加工越细的米面，维生素Bl含量越少，因为维生素B1主要集中在谷粒的外层。

　　五谷杂粮含有更多的膳食纤维

　　膳食纤维是不能被人体胃肠道消化吸收的植物食物的残余物，因为不能被消化和吸收，所以它不属于通常的营养成分。不过，这并不妨碍它具有非常好的健康价值。事实上，正是因为它对人体健康具有很多不可取代的作用，所以被成为“*七营养素”。膳食纤维的主要作用有降糖、降脂、抗饥饿、通便、解毒防癌等。

　　五谷杂粮含有更多的微量元素

　　同样是因为加工程度不同，五谷杂粮的某些微量元素，如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。不过，需要指出的是，无论细粮还是五谷杂粮，其微量元素的含量与人体的需要量相比都不够多，需要同时从其他食物中获得。

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