大豆|农场供应黄豆|黄豆批发价格

说起这次给大家介绍的这款黄豆酥，其实和黄豆真的根本没有任何关系的。它的做法采用了鸡蛋和面粉作为主料，经过炸制而成一粒粒紧密相连黄豆大小一样的颗粒，所以就取名叫黄豆酥。大家没事的时候可以学着做一点，当成小吃来吃非常不错。

温馨提示：

1、这个和面是不需要加水的，就用鸡蛋来和。

2、在擀面、切面的时候，要撒上些生粉来防止粘到一起。

3、如果没有麦芽糖，可以蜂蜜替代。

主料

小麦面粉 200克 鸡蛋 2个

辅料

食盐 适量 淀粉 适量 葵花籽油 适量 麦芽糖 适量 芝麻 适量 白糖 适量

1.面粉置于盆内，鸡蛋打散后搅入面粉，用手揉匀成光滑面团

2.干净湿纱布把面团盖严醒二十分钟左右

3.面板上撒适量淀粉，将醒好的面团稍加搓揉

4.面团擀成薄厚两毫米左右的面片

5.然后用刀切成半指宽的细条

6.面片全部切成细条后，再改刀切成细方块

7.往小面块中洒少许淀粉，轻轻抖散以防粘连

8.锅内倒适量葵花籽油，烧至八成热时放入部分面块，边炸边搅动

9.待小面块炸至金黄色呈球粒状，浮在油面时捞出

10.锅内放二两白糖，加少许盐、麦芽糖和清水，以小火边熬边搅动

11.白糖熬至化开并起深黄色大泡时，倒进炸好的小面粒和熟芝麻

12.在锅内快速搅拌均匀后，倒入事先抹油的瓷盘内

13.用面板压在瓷盘上按平实，把瓷盘倒扣在案板上

14.稍晾凉用刀改切成正方块，待成品冷却后用密封盒装好

大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，是有豆荚类谷物的总称；中国古称菽，而篆文中的豆，就像种子在豆荚中的样子。豆的角叫豆荚，豆的叶叫豆藿，豆的茎叫豆萁。

说到大豆，一般都指其种子而言。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）、饲料豆（一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽）。黑色的叫做乌豆，可以入药，也可以充饥，还可以做成豆豉；黄色的可以做成豆腐，也可以榨油或做成豆瓣酱；其他颜色的都可以炒熟食用。

我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东*豆质量优。**栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。由于它的营养价值很高，被称为“豆中**”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种**食物中较受营养学家推崇的食用。

各种大豆都是在夏至前后播种的，长成后苗高3-4尺；叶子呈桃形；秋天时开白色的花；长成的豆荚大概有一寸左右。所有的大豆都不禁霜，一场秋霜过后慢慢就干枯了。种植大豆如果像要有个好收成，通常会采用这样的办法：用几个口袋装些等重的大豆，在冬至那天埋在阴暗潮湿的地方，十五天后取出来，每个口袋都要称重，选取较重的口袋中的豆子做种子。

大豆的保存时间较长，可存放一年之久，故可储备，以应不时之需。